Quiche sans pâte, Le plat qui prouve qu’on peut être simple… et absolument irrésistible.
Cette quiche sans pâte, c’est un peu la rebelle du four : elle laisse tomber la croûte pour aller droit à l’essentiel. Dedans, la pancetta dorée apporte son petit crousti-fumé, tandis que le comté fond avec une élégance qui ferait rougir n’importe quel fromage.
Ingrédients :
- 1 pot de crème fraîche entière épaisse (500g)
- 300g de pancetta
- 8 œufs
- 10 ml de lait entier si vous avez, sinon avec du lait ça fonctionne aussi.
- 150 g de comté
- poivre ( facultatif )
Recette :
- Je préchauffe mon four à 150 °C.
- Je découpe ma pancetta en morceaux et je la fais cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et qu’elle ait rendu plein de jus et du bon gras. (Je le garde.)
- Dans un saladier, je bats les œufs en omelette. Je verse la crème et le lait en mélangeant bien pour avoir une pâte homogène. Je rajoute la pancetta et le fromage. Je poivre selon l’envie.
- Je mets une feuille de papier cuisson au fond de mon moule. (ou je graisse mon plat)
- Je fais cuire ma quiche pendant 50 mn.
Servie tiède, elle offre une texture moelleuse, presque crémeuse, avec des touches salées et parfumées dans chaque bouchée.
Bon App’
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