Quatre-Quarts ultra moelleux

Le quatre-quarts : le gâteau qui ne triche jamais.

Difficulté :

C’est le genre de recette qui sent bon l’enfance, les goûters improvisés et les tranches “juste une de plus”. Un classique intemporel, humble en apparence, mais redoutable d’efficacité à chaque bouchée.

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 200g de beurre
• 200g de sucre
• 200g de farine

Ingrédients facultatif : (conseillé pour plus de moeulleux)

• 1 C a C de levure chimique
• 1 C a S de crème fraiche ou yahourt nature

Recette :

1. Je préchauffe le four à 165 °C chaleur statique. (en bas et en haut, pas tournante)
2. Je fouette mon beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange clair et crémeux.
3. J’ajoute les œufs un par un, en fouettant à chaque fois.
4. (Facultatif : j’incorpore la crème ou le yaourt)
5. j’ajoute la farine (la levure facultative) en tamisant et je mélange doucement pour avoir une pâte homogène.
6. Je beurre et farine en moule puis je verse ma pâte à l’intérieur.
7. Je fais cuire 50 a 55mn. Quand je pique au couteau pour vérifier la cuisson, il doit ressortir légèrement humide.
8. Au bout de 40mn si le dessus du quatre-quarts et trop doré, je mets une feuille de papier alu dessus pour terminer la cuisson.

À déguster encore tiède, avec un café, un thé… et zéro intention de partager (le quatre-quarts n’en voudra à personne)

Bon App’