Ketchup epicé maison

Le ketchup qui a décidé de se rebeller… et de mettre un peu de piquant dans ta vie !

Oublie la sauce rouge sage et gentille : voici sa version badass. Dans ce ketchup épicé maison, la douceur de la tomate rencontre un petit feu bien dosé — celui qui chatouille la langue sans mettre le nez en PLS.
Résultat : une sauce vibrante, parfumée, avec une pointe de chaleur qui donne du caractère à tout ce qu’elle touche.

Ingrédients :

• 1 c a S d’huile d’olive.
• 1 Gros oignon
• 4 gousses d’ail
• 500 g de tomate bien mur ou de purée de tomates
• 50 ml d’eau
• 1 c a S de miel.
• 2 c a S de sucre roux ou cassonade.
• 2 c a S de sauce worcestershire (Aussi dur à dire, cas écrire : force à vous)
• 1 c a S de sauce soja.
• 2 c a S de paprika.
• 1 c a S de piment doux. (ou fort pour les courageux)
• 1 pointe de couteau de cumin
• 1 pointe de couteau de cannelle
• 1 pointe de couteau de muscade
• 1 carré de chocolat noir (facultatif, mais meilleur)..

Recette :

1. Je fais chauffer mon huile d’olive.
2. Je mets mon ail et mon oignon mixés à chauffer jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Une fois dorée, j’ajoute tous les autres ingrédients à ma casserole et laisse compotée pendant 30 mn à feu moyen, toujours en remuant de temps en temps pour que la sauce ne colle pas.
4. Au bout des 30 min, je mixe la sauce et laisse mijoter encore 20/30 min à feu doux pour avoir une texture moins liquide.
5. Le ketchup est prés

Parfait pour réveiller des frites qui s’ennuient, booster un burger, rendre jalouse une sauce barbecue ou transformer un simple sandwich en véritable fête

Bon App’