Gâteaux au fromage blanc, miel et citron.

Le gâteau qui te câline le palais « moelleusement »

Difficulté :

Oublie tout ce que tu sais sur les gâteaux secs et compacte : celui-ci est un nuage posé sur une assiette.
Fait avec du fromage blanc tout doux, une touche de miel et de citron. Juste ce qu’il faut de légèreté, ce gâteau fond dans la bouche avant même d’avoir le temps de dire « encore ».

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 500g de fromage blanc
• 50g de sucre
• 50g de miel
• 1 jus de citron + le zeste
• 70g de maizena

Recette :

1. Je préchauffe mon four a 180°c
2. Je sépare mes blancs d’œufs des jaunes et je mets les blancs d’œufs au frigo en attendant.
3. Dans un saladier assez grand, je mélange : fromage blanc, sucre, miel, jus de citron, le zeste de citron. Je dois avoir une pâte bien homogène.
4. J’ajoute la maïzena à ce mélange, pour ne pas avoir de grumeaux, je mixe le tout au mixer plongeur.
5. Je sors mes blancs d’œuf du frigo et les monte en neige très ferme.
6. Je les incorpore délicatement au mélange fromage blanc/farine. (Il peut rester des petits morceaux de blanc en neige.)
7. Je mets une feuille de papier sulfurisé au fond de mon moule et je verse la pâte à gâteau à l’intérieur.
8. J’enfourne pour 30 minutes a 180°c.
9. Au bout des 30 minutes, j’éteins le four et ouvre la porte du four pour que le gâteau refroidisse doucement.
10. Une fois bien froide, je laisse 1H minimum au frigo avant de le démouler.

À déguster frais, avec un coulis ou juste avec les doigts – on ne juge pas.
Bref : un gâteau qui ne fait pas de chichi, mais qui fait des heureux.

Bon App’