Cookies pecan sirop d’érable

Cookies noix de pécan, sirop d’érable et chocolat blanc : un concentré de douceur et de caractère.

Difficulté :

Le croquant des noix de pécan, la rondeur du sirop d’érable et la gourmandise du chocolat blanc se rencontrent dans un cookie moelleux à cœur, légèrement doré sur les bords. C’est le genre de cookie qui sent bon le plaid, une boisson chaude et “juste encore un” grâce à ce petit goût d’érable qui te fait fondre dès la première bouchée.

Ingrédients :

• 100g de beurre mou demi sel (sinon 1 pincée de sel)
• 80g de sucre roux
• 30g de sucre blanc
• 1 oeuf
• 60g de sirop d’érable
• 1 c à C de vanille
• 220g de farine
• 1 c à C de levure chimique
• 1 pincé de sel (sauf si beurre salé)
• 120g de noix de pecan
• 100g de pépites de chocolat blanc (Facultatif)

Recette :

1. Je fouette le beurre mou avec le sucre blanc et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. J’ajoute l’œuf et le sirop d’érable et je mélange bien.
3. Dans un autre bol, je mélange farine et levure ensemble et l’incorpore au reste de la pâte.
4. J’ajoute les noix de pécan légèrement concassées et les pépites de chocolat blanc.
5. Je mélange jusqu’à avoir une pâte homogène.
6. Je laisse la pâte refroidir 20mn au frigo.
7. Pendant ce temps, je fais préchauffer mon four a 180°c.
8. Je forme des boules de 30/40g environ.
9. Je les dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson.
10. Je badigeonne généreusement de sirop d’érable.
11. Je fais cuire les cookies 11mn, les bords doivent être doré et le centre encore mou. Ils vont durcir en refroidissant.

À déguster encore tiède, avec un café ou un chocolat chaud… et la ferme intention de n’en manger qu’un. (spoiler : impossible ! )

Bon App’