Caviard d’aubergine roties

Caviar d’aubergine rôtie au four : simple, fondant, irrésistible

Difficulté :

Des aubergines rôties doucement au four jusqu’à devenir ultra fondantes, une chair presque confite, légèrement fumée… Voilà tout le secret de ce caviar d’aubergine maison. Une fois mixée, la texture devient lisse, onctueuse, et pleine de caractère, sans jamais être lourde.

Ingrédients :

• 2 aubergines
• 50 g de tahin
• 2 gousses d’ail
• 1 filet de citron
• 1/2 c a C de cumin
• 2 c a S d’huile d’olive.
• Assaisonnement : sel/poivre au gout.

Recette :

1. Je préchauffe le four à 230 °C
2. Une fois chaud, je mets les aubergines et l’ail à rôtir 15mn dans un sens, puis 15mn dans l’autre. Je fais attention, que ça ne brûle pas.
3. Une fois refroidis, je pèle les aubergines et les ails.
4. Dans mon mixer, je mets les aubergines, l’ail, le tahin, jus de citron, le cumin et l’huile d’olive.
5. Je mixe le tout pour avoir un résultat lisse et sans morceaux.

Servi bien frais, il est parfait à tartiner sur du pain grillé, à glisser dans un mezzé, ou à accompagner de crudités croquantes. C’est une recette simple, ensoleillée, qui sent bon la cuisine du Sud et les apéros qui s’éternisent.

Bon App’