Béchamel

Béchamel Maison : la crème des sauces (sans se prendre la tête)

Difficulté :

On la croit snob, toujours fourrée dans les lasagnes ou les gratins, mais en vrai la béchamel est une crème hyper sympa : trois ingrédients, une pointe d’assaisonnement, et elle transforme n’importe quel plat un peu triste en star du four. On mélange, on fouette, on admire… et voilà : une sauce douce, veloutée, qui nappe comme il faut et qui dit clairement “t’inquiète, je gère”.

Ingrédients :

• 30g de Maïzena
• 500ml de lait
• 20g de beurre
• assaisonnements : sel, poivre et noix de muscade (facultatif)

Recette :

1. Dans une casserole, je mélange la maïzena au lait froid.
2. Je porte à ébullition le mélange en remuant constamment.
3. Une fois à ébullition, je rajoute le beurre coupé en dés, sans jamais arrêter de mélanger.
4. S’il y a des grumeaux, je mixe avec mon meilleur ami le mixer plongeur.
5. J’assaisonne sel, poivre, noix de muscade légèrement.
6. J’utilise toute suite, sinon elle se solidifie.

Ta béchamel, c’est le petit nuage crémeux qui rend chaque plat plus doux : parfaite sur un croque-monsieur, dans un gratin de pâtes, ou pour réconcilier avec le chou-fleur. Elle adore aussi les pommes de terre, le jambon, un parmentier bien chaud, ou même des champignons sautés. Et quand tu veux briller un peu : un filet sur un poulet rôti, une version fromagée façon Mornay, ou une touche de moutarde pour réveiller les papilles. Le top ? Glissée dans une crêpe salée, elle devient carrément irrésistible.

Bon App’